Ezogelin çorbası tarifi | Ezogelin çorbası nasıl yapılır ?

 Lokanta usulü Ezogelin çorbası

Ezogelin çorbası tarifi yapımı basit ama etkili çorba çeşitleri arasında benim için ilk 3 de yerini alır.

Diğerleri tarhana ve şehriye zamanla tarif ve püf noktaları ile onlarda aramızda olacak elbette.

Peki ama iyi ezogelin çorbası nasıl yapılır ? 

Ezogelin çorbası tarifi de mi olur demeyin.

Güzel yapılmadığında rengi ve kokusu kendini anında belli ediyor ve ortaya ezogelinden uzak bir tarif çıkıyor.

Temel de " İyi mercimek çorbası nasıl yapılır " tarifinde olduğu gibi ilerliyoruz. Tüm detaylara ve inceliklerine bu yazıdan ulasabilirsiniz. 

Tarifin sonunda püf noktaları ve bir kaç hatırlatma sizleri bekliyor. Şimdiden afiyet olsun..

MALZEMELER

1 çay bardağı kırmızı mercimek

Yarım çay bardağı pirinç

Yarım çay bardağı bulgur

Yarım yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı salça 

2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 küçük soğan 

Kuru nane

Kırmızı toz biber ( isteğe göre acı veya tatlı olarak değişiklik gösterebilir. )  

Tuzz

6-7 su bardağı su

YAPILIŞI

Mercimek yıkanır, süzülür ve üzerini geçecek kadar suda bir iki taşım haşlanarak suyu süzülür. Pirinç ve bulgur yıkanır, suyundan süzdürülür. Soğan küp küp doğranır, 1 yemek kaşığı tereyağında kavrulur ve üzerine mercimek, pirinç, bulgur eklenir. Üzerine 5 su bardağı su eklenerek pişirilir. Ayrı bir tavada geri kalan yağ ve un kavrulur ardından salça eklenir. 1 2 dakika daha kavrulan salcaya baharat ve 1 su bardağı su ilavesi yapılarak kaynatılır. Pişen mercimekli karışıma eklenir ve karıştırılır. 1 2 taşım daha kaynatılarak ocaktan alınır. 

Not; Ezogelin çorbası yaparken en önemli püf nokta salça ve un kokusu çıkana kadar kavurup pişme derecesi çok iyi ayarlamaktır. Not2; Mercimek, bulgur ve pirinç dişe gelmeden fakat lapa bir hale getirilmeden yumuşacık pisirilmelidir. 

Not3; İsteğe göre içine farklı baharat ilaveleri yapılabilir. 

Not4; Sizde tariflerinizin oburyemek.com da yayınlanmasını isterseniz bana Instagram veya mail üzerinden ulaşabilirsiniz. Birlikte keyif dolu tariflere imza atabiliriz.

Beni @yemekobur kullanıcı adıyla Instagramdan takip edebilirsiniz. 

Mail; oburyemek@gmail.com