KEŞKEK TARİFİ VE TARİHİ | TAM ÖLÇÜLÜ

 Anadolu'nun bağrından kopup geldi; Keşkek 

Unesco koruması altında olduğunu biliyor muydunuz ? 

Unesco korumasına 2011 de Somut Olmayan Kültürel Mirası Listesine İlk kez yemek olarak Keşkek dahil edildi.

Bir rivayete göre;

1500lü yıllarda Yavuz Sultan Selim Han Amasya'ya gelir. Bunu duyan yaşlı bir teyze evinde misafir etmek için kolları sıvar, son kalan buğday ve etini güvece koyup fırına verir. Saatler geçer ordu hala görünmemiştir. Su bittikçe ekler ve ordu gelene kadar bu işlemi böyle devam ettirir. Sonunda ordu görünür ve yollarını kesip yemeği gösterir. Soframa oturmadan sizi bırakmam deyip askerlere tadına baktırır ve askerlerden biri '' Keşke etli olsaydı '' diyerek karşılık verir. Teyze güveci karıştırır ve dibinde olan eti gösterir. Yavuz Sultan Selim yemeği yer çok beğenir ve köye bu yemekten yaptırır. Keşke etli olsaydı düşüncesi keşkeğin bugünkü ismini belirler.

MALZEMELER

2 su bardağı aşurelik buğday

6 su bardağı su

1 tavuk but

1 soğan 

Tuz

Tereyağ

Bu tarifte tavuk kullanıldı ama siz aynı oranda kemikli kırmızı ette kullanabilirsiniz.

YAPILIŞI

Aşurelik buğday yıkanır. Soğan 3-4 parçaya bölünür. Tereyağ hariç tüm malzemeler düdüklü tencereye konur ve kısık ateşte bir buçuk saat pişirilir. 

Pişen keşkek içinden tavuk but alınır ve didiklenir. Tahta kaşık sırtı veya tokmakla keşkek dövülür. Üzerine tereyağ kızdırılarak servis edilir.

.

Beni instagram üzerinden de takip edebilirsiniz :)