Ana içeriğe atla
İYİ MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR ?
- Bugün hepimizin hemen hemen yapmayı İlk öğrendiği çorba olan mercimek çorbası için kendimce bir iki ipucu vereceğim
- Tarif hepimizin bildiği gibi önemli olan bazı küçük noktalar.
- Mercimeği berrak su çıkana kadar yıkamak.
- Üst köpüğü çıkana kadar kaynatıp, köpükleri toparladıktan sonra çıkan suyu süzmek.
- Süzülen mercimeği üzgeçte tencereye koyana kadar bekletip suyundan arındırmak.
- ( Bu üç işlem çorba içildikten sonra midede oluşan rahatsızlık hissini ortadan kaldıracak aynı zamanda rengini koyulaştırmayacak )
- Sarımsak, soğan, patates küçük küçük doğranır. Havuç rendelenir. Önce sarımsak ve soğan 3 4 dakika kavrulur. Sonrasında havuç eklenir. Yaklaşık 10 dakika kavrulur.
- Patates eklenir ve 2 dakika çevrilir. Suyu eklenir pişirilir.
- ( Bu kavurma işlemi malzemelerin daha lezzetli olmasını ve havucun rengini ortaya çıkarmamızı sağlayacak )
- Sos tavasına tereyağ, tuz ve pul biber koyuyoruz ve tereyağ köpük köpük olunca ocaktan alıp içine nane ekleyip çorbayla karıştırıyoruz.
- ( Çorbayı pişirdik blenderdan geçirdik veya süzgeçten. Sapsarı çok güzel bir rengi oldu. Bu rengi koyulastırmamak için nane yağda çok fazla yakılmamalı )
- Derseniz ki ben lokanta usulü bir çorba yapmak istiyorum.
- Havuç ve patates koymayıp yerine un kavurun. Nane pulbiber yakmayın ve sarı mercimek kullanın.
- Bir su bardağı mercimek, bir orta boy soğan havuç ve patates için 5 su bardağı su yeterli olacaktır.
Yorumlar
Yorum Gönder