ÇITIR TAVUK PARÇALI TACO

 Hiç bir yemeğin hayalini kurdunuz mu ?

Sanırım ben her gün acaba nasıl olur sorusunu sorduğum yemeklerin hayalini kuruyorum.

Bir iki gündür de böyle bir tepsinin hayalini kurdum. Canım taco istedi ama aynı zamanda çıtır tavuk da yemek istiyordum. Tacoya salsa süreyim ama aioli sosa da tavuk batırıp parmaklarımı yiyeyim diye düşünürken böyle bir tepsi hazırladım.

MALZEMELER

Pane için;

1 tavuk göğüs

200 gram cornflakes

2 tepeleme yemek kaşığı un

2 yumurta+yarım su bardağı su

Tuz, karabiber

Aioli için;

Sarımsak

1 yumurta ( oda sıcaklığında )

150 ml ayçiçek yağı

1.5 yemek kaşığı elma sirkesi

1 çay kaşığı tuz

Tuz, karabiber

Guacomole için;

1 avokado

Kapya biber

Kırmızı soğan

Limon suyu

Jalapeno

Kişniş

Sarımsak

Salsa sos;

Domates

Soğan

Kırmızı biber

Mısır

Lime limon

Tuz

İsteğe göre kişniş ve ketçap

YAPILIŞI 

Pane için; 

 Önce tortilla yaklaşık 12 cm çapında kesilerek fırın teline asılıp kızartılır ve taco elde edilir.

 Tavuk julyen doğranır ve tuz karabiberle tatlandırılır.

 Cornflakes rondodan geçirilir. Hafif iri parçalı olacak şekilde.

 Un tuz karabiberle karıştırılır.

 2 orta boy yumurta yarım su bardağı su ve tuz karabiberle çırpılır.

 Tavuk önce yumurta sonra cornflakese bulanarak pane işlemi gerçekleştirilir. 

 İster kızgın yağda ister fırında pişirilir.

Guacomole için; 

 Avokado parçalı püre haline getirilir.

 Diğer tüm malzemeler küçük küçük doğranır.

 Zeytinyağı ve limon suyuyla karıştırılır.

Aioli için; 

Blenderın ölçü kabına ( uzun ince bardağa benzer derin ve yüksek bir kap ) yumurta, ayçiçek yağı, sirke ve tuz aynı kaba eklenir. 

Blender kabın en dibine oturtulur.

Yumurta beyazlaşıp yoğunlaşmaya başlayınca blender yavaş yavaş yukarı kaldırılır. En üste gelince mayonez hazır 

2 diş sarımsak zeytinyağıyla havanda ezilir. Krema gibi bir kıvam alınca mayonezle karıştırılır.

Salsa için; 

 Tüm malzemeler küçük küçük doğranır ve aromalandırılır.

Birleşim; 

Taco tabanına istenilen yeşillik ve jalapeno biberi ve tavuk parçaları eklenir.